こんがりお揚げと大根のおみそ汁♬

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ななは778
ななは778 @cook_40033993

　こんがり焼いたお揚げが香ばしい♡定番の組み合わせですが、違う手間の掛け方でちょっぴり美味しくなりますよ♬

このレシピの生い立ち
　飲食店時代、おみそ汁に入れる油揚げはいつもこの方法でした。

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材料

２人分
  1. 油揚げ １/5枚
  2. 大根 ２～３ｃｍ程度
  3. だし汁（濃い目） ３００～３５０ｃｃ
  4. 味噌 適宜
  5. 旨み調味料 ごく少々
  6. 小ネギ 少々

作り方

  1. 1

    　大根をマッチ棒ぐらいの太さに切ります。
    　小ネギは小口切りにしておきます。

  2. 2

    　油揚げをフライパン（またはグリル）でこんがりと焼きます。
    　テフロン加工のフライパンなら油は不要です。

  3. 3

    　お揚げの焼き方はこの方法（レシピID : 19665834）が楽チンです♬

  4. 4

    　油揚げを細切りにしておきます。

  5. 5

    　お鍋にだし汁と大根を入れ、大根が柔らかくなるまで煮、味噌を溶かし入れます。
    　旨み調味料を入れると味に深みが出ます☆

  6. 6

    　お椀に盛り、油揚げと小ネギを加えれば完成です♬

コツ・ポイント

✿　油揚げは油抜きせずそのままこんがり焼いて下さい。焼き色が付いたら焦げやすいので注意☆
✿　フライパンで焼く時はフライ返しで押さえるようにするといいですよ
✿　油揚げとネギは鍋に入れず、お椀に投入すると香ばしさや色がそのまま保てます

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レシピ作者

ななは778
ななは778 @cook_40033993
に公開
関東生まれ関東育ち✿富山在住☆滋賀・京都に居住歴有８歳年下の旦那サンと二人暮らしの元・転勤族ですずぼらでおっちょこちょいなＯ型♥好きなもの♥寿司（鮪）/チーズ/アイス/パン/旅行/雑貨/おしゃべり/簡単/チョコレー党☆　胃腸虚弱なので食物繊維の多いもの＆カフェイン＆辛いものが受け付けません(涙)日常？趣味？のブログはこちらhttp://ameblo.jp/778nanaha/
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