簡単☆失敗しない！茶碗蒸し　

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ひまわり。chan
ひまわり。chan @himawari_chan_

出汁は卵の３倍でバッチリ！失敗なし！中身は冷蔵庫の野菜で熱々でプルンプルン♪
このレシピの生い立ち
何度もリベンジしてやっと出来上がったものです。以前のレシピから、塩を減らしてみました＾＾

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材料

４人
  1. 鶏肉 一口大、人数分
  2. 小松菜 １株
  3. 干し椎茸 １個
  4. 銀杏 ４個（人数分）
  5. かまぼこ 数切れ
  6. 卵L ２個　100ｍｌ
  7. だし汁
  8. 椎茸の戻し汁＋水 300ｍｌ
  9. 塩 小さじ1/2
  10. 酒 小さじ1
  11. 醤油 小さじ1
  12. 和風だし 小さじ1

作り方

  1. 1

    野菜や鶏肉は食べやすい大きさにって
    器に入れる

  2. 2

    出汁の計算方法。卵をといて分量を量り、その３倍の出汁を作ります。卵90ｍｌだったらｘ３で２７０ｍｌ。L卵1個で50くらい

  3. 3

    出汁の中に調味料を足して混ぜます。
    卵とよく混ぜ合わせます。

  4. 4

    茶こしを使って、濾しながら容器にだし汁を４等分していれます。

    容器の上にはアルミでしっかり覆います。

  5. 5

    鍋に容器を入れ、沸騰したお湯を茶碗の8分目まで入れる。強火で１分→弱火で１０分火にかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

卵液とだし汁は計量すれば失敗なし♪卵液の３倍のだし汁が決め手です☆小松菜のカルシウムはホウレンソウの４～５倍、栄養成分がバランスよく入っているんですよね。冷蔵庫の残りを入れてアレンジ色々♪

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

ひまわり。chan
ひまわり。chan @himawari_chan_
に公開
【旨い！ゴーヤチャンプル】殿堂入り♪本掲載☆感謝☆ありがとうございます。大切な人の「美味しい笑顔」って最高に嬉しいですよね＾＾創作料理が大好き。 基本をベースにアレンジをすることが大好き。毎晩のおかずになる家庭料理中心。冷蔵庫の残り野菜などを定番料理にいれちゃいます。☆アップした後にもアレンジレシピ追加してます。美味しさを追求し、レシピが変わっている場合もあります。
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