ぷるんぷるんの茶碗蒸し【白だし！】

椎茸を耐熱皿に入れ、ひたひたの水を入れ、ラップをして3分チン。

☆と椎茸の戻し汁を合わせる。
合わせて350mlになるように水を調整してください。

卵を溶き、そこに2で合わせた出汁を入れる。

器に具を全部いれる。

具を入れた器に、卵液を濾しつつ入れる。

沸騰したら、器にアルミホイルで蓋をしてフライパンに並べる。

出来上がり！(器が小さいと4つできます…)竹串などで刺して汁が透明ならOKです。