もずくと鮭のソフトふりかけ
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
もずくと鮭の風味が良い感じ♪
相性も色合いも良く、 おかかとゴマ加えたら、ダシ風味効果プラスし、更に美味しく。
このレシピの生い立ち
おからふりかけが美味しかったので、もずくでもいけるのでは？っと思ったので試しました。
そしたら美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
生もずくは洗ってしっかり水切りした後、荒みじんにする。
鮭は焼いたりレンジ等で加熱後、皮骨除きほぐしておく。 - 2
フライパンにゴマ油敷き、1と和風だし加え炒る。
数分炒め、パラパラほぐれきたら、おかかとゴマ加え、塩で味調える。
コツ・ポイント
ソフト仕上げにしたので、短時間で出来、もずくの風味が活かされたままです。
鮭の塩加減によって、最後の塩は調節して下さい。
鮭はアラでなくても良いですが、尾に近い身のほうが脂がのり過ぎず、ふりかけには向いてます。
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