いろいろ便利なトマトソース

アンチョビとニンニクをみじん切りにし、ニンニクは小鍋でオリーブオイルと合わせておく。

別鍋にオリーブオイルとみじん切りにした白ネギを入れて中火にかけ、水分が抜けてちりちりしてくるまで揚げる様に炒める。

2で用意しておいたニンニクの入った小鍋を弱火にかけニンニクが色付きかけたら火を止める。

6のニンニクオイルを5の鍋にざっと入れて混ぜ、ひと煮立ちすると深みのあるトマトソースになる。