定番おかず☆いろいろ根菜のきんぴら

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meg526
meg526 @cook_40046866

ごぼう、人参、蓮根、大根のきんぴらです♪
ちょっと甘めの味つけ☆

このレシピの生い立ち
うちでは余りがちな大根をきんぴらごぼうのカサ増しに入れることが多いです。
元はきんぴらごぼうのレシピでしたが材料など変更しました。

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材料

  1. ごぼう １本
  2. 人参 1/2本
  3. 蓮根 太さによって４～５cm分
  4. 大根 太さによって３～４cm分
  5. ごま油 適量
  6. ☆だし汁(ID:18358271) 200ml
  7. ☆砂糖 大さじ２
  8. ☆醤油 小さじ５
  9. 白炒りごま 大さじ１ぐらい

作り方

  1. 1

    ごぼうと人参と大根を細切りにする。ごぼうはさっと水にさらす。

  2. 2

    蓮根は太さによって輪切りか半月切りかいちょう切りにして水にさらす。

  3. 3

    フライパンに胡麻油を熱し、ごぼうと人参、蓮根を炒める。

  4. 4

    全体に油がまわったら、☆の材料と大根を入れ、汁気がなくなるまで炒める。

  5. 5

    火を止めてごまを混ぜたらできあがり♪

  6. 6

    「黄金比シリーズ★超簡単な万能出汁の取り方」
    ID:18358271

  7. 7

    余ったらリメイク♪
    「リメイク☆きんぴらごぼうの牛肉巻」
    ID:18449949

  8. 8

    2015.7.７
    宝島社さんより初のレシピ本を出版していただきました♬
    こちらのレシピも載っています♪

コツ・ポイント

・ごぼうはささがきよりも細切りの方が歯ごたえが残っておすすめです。
・蓮根は白いまま仕上げたい料理ではないので、酢水につける必要はありません。
・☆の材料は予め混ぜておいても◎

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レシピ作者

meg526
meg526 @cook_40046866
に公開
著書『クックパッドmeg526の料理上手になる黄金比タレ』『クックパッドmeg526の黄金比レシピ』Twitter→@meg526t Instagram→@meg526i
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