ごぼうと人参のみそ炒め

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meguりん
meguりん @cook_40066715

母が良く作ってくれたのをアレンジしました。
素朴で懐かしい味です。
ごぼうの歯ごたえが好きな方は硬めでどうぞ。
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれたおかずを、少しアレンジしました。

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材料

小鉢１つ分
  1. ごぼう １本
  2. にんじん １／３本くらい
  3. ごま 大さじ２
  4. 油 大さじ１
  5. 水 １／２カップ
  6. みりん 大さじ１
  7. ●味付け● .
  8. みそ 大さじ２くらい
  9. 砂糖 大さじ１～２

作り方

  1. 1

    ごぼうと人参は皮をむき、大きめのささがきにします。
    ごぼうは水にさらします。

  2. 2

    フライパンに油をひき、ごぼうと人参とごまを１分くらい炒めます。

  3. 3

    水とみりんを入れて、ごぼうと人参がやわらかくなるまで煮ます。

  4. 4

    まだ硬いのに水分がなくなってしまった時は適量の水を足して続けて煮て下さい。

  5. 5

    やわらかくなり、水気がほとんどなくなったら砂糖を入れて少し炒めます。

  6. 6

    みそを入れて少し炒めたら完成です。

  7. 7

    ＊みそによってしょっぱさはそれぞれですので、お好みで砂糖の量を調節下さい＊

コツ・ポイント

砂糖を入れる前は、必ず水気がほとんど残らないくらいにして下さい。
あまり水気が残っていると仕上がりが水っぽくなってしまいます。

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レシピ作者

meguりん
meguりん @cook_40066715
に公開
結婚して７年目の主婦です。簡単で美味しい料理を作れたらいいな～って思っています。
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