オクラとごぼうの味噌炒め

オクラは熱湯でさっと茹でて冷水にとり、粗熱がとれたら1cm幅に切る。
ごぼうは泥を洗い落とし、斜め薄切りにして水に浸す。

にんじんは皮をむいて3cm長さの薄切りにする。
えのきだけは下を切り、1/2の長さに切る。

フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を入れて色が変わるまで強火で炒める。

ごぼう・にんじん・えのきだけを加えて軽く炒め、★を加えて弱めの中火で2〜3分煮る。

味噌を加えて溶き、全体を混ぜて火を止める。

オクラを加えてさっと混ぜる。

器に入れて七味唐辛子をふる。