作り方
- 1
イカを胴体と足、エンペラ(三角のところ)の部分に分ける。
- 2
肝は切り落として、エンペラ、胴体、足を適当な大きさに切る。
皮は剥かなくて大丈夫です。 - 3
皮を剥いた里芋を鍋に入れて、出汁、砂糖、醤油、お酒、みりんを入れて火にかける。
- 4
沸騰したら、切っておいたイカを入れてしばらく煮る。
途中アクは取って下さい。 - 5
里芋が柔らかくなったら出来上がり☆
コツ・ポイント
皮は旨味がたくさんあるので、剥かなくて大丈夫です。
冷める時に味がしみていくので、次の日ならもっと美味しくなります☆
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