エビと大根の和風なカレー煮♫

ゃぁゃ's cooksnap of when they made エビと大根の和風なカレー煮♫.
かえ葉
かえ葉 @cook_40053006

エビと大根を和風だし+ほんのりカレー風味で煮込めば、お蕎麦屋さんのカレーみたいな懐かしい味でほっこり～✿
このレシピの生い立ち
大根で１品作りたいけど、他のおかずが洋風だからあまり和になりすぎないように…と考えて作ってみました！タイ料理っぽくて美味しいと夫に好評～☆

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材料

３人分
  1. 大根 １５センチ
  2. エリンギ １本
  3. エビ ９尾
  4. ●和風だし汁 1カップ
  5. ●料理酒 1/4カップ
  6. ●醤油 大さじ1/2
  7. ●みりん 大さじ１
  8. カレーパウダー 小さじ１
  9. 塩 少々
  10. 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    エビは尾とその手前の一節を残して殻を取り、背を縦方向に軽く切れ目を入れて背わたを除いておく。

  2. 2

    大根は5センチの長さにして縦方向に食べやすい大きさに切る。エリンギは長さを半分にして食べやすい大きさに裂く。

  3. 3

    小鍋に●の材料と２を入れて中火にかける、煮立ってきたらエビも入れる。

  4. 4

    丸く形作って中央に穴を開けたアルミホイルを落し蓋にし、弱火にして5分ほど煮込む。

  5. 5

    カレーパウダー、を入れ、塩、胡椒で味を整えたら再び落し蓋をしてさらに５～１０分煮込んみ、味を染み込ませて完成！

  6. 6

    お好みで刻んだ長ネギを乗せても合います☆

コツ・ポイント

和風だし汁がないときは４～５倍に薄めためんつゆでもできます。その場合は醤油とみりんは省いてください。
エビの他にも豚肉、鶏肉などでも試してください。

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レシピ作者

かえ葉
かえ葉 @cook_40053006
に公開
主人と0歳の息子と猫1匹で暮らしています。子供の頃から大好きなお料理。忙しくて面倒なときもあるけど、料理は私の愛情表現、出来る範囲で頑張ってます。心がけているのは一汁三菜。おいしくてバランスよく、たくさんの食材を使った献立、そして節約も！オリジナルレシピを考えるのも好きです。作るのも食べるのも毎日楽しく♪日々のごくごく普通のおかず、おやつ中心にレシピアップしていきます。
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