とろっとろ白菜のべんりで酢炒め

トキワ
トキワ @cook_40054297

白菜の甘味とべんりで酢のさっぱり感がうまくマッチ!とろっと食べやすい一品です。
このレシピの生い立ち
野菜の旨味を感じられるよう、シンプルな味付けにしました。
とろっとしたあんかけ風で、ほっこりあたたまります。

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材料

  1. 白菜 500g
  2. にんじん 50g
  3. べんりで酢 大さじ4
  4. 小さじ1/2
  5. こしょう 少々
  6. 片栗粉+水 片栗粉大さじ1/2+水大さじ1
  7. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    白菜は3~4cm長さのそぎ切りにし、軸と葉に分けておきます。

  2. 2

    にんじんは3~4cm長さのせん切りにします。(スライサーを使うと便利です。)

  3. 3

    中華鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、白菜の芯とにんじんを入れて炒めます。

  4. 4

    少し透き通って回りがしんなりとなったら葉を加えて炒め合わせて、塩、コショウします。

  5. 5

    べんりで酢を加えて一煮したら、片栗粉の水溶きでとろみをつけて仕上げます。

コツ・ポイント

■ 白菜から水分が出るので、片栗粉でとじてその水分と調味料をからめます。

■ 白菜の軸を5cm長さに切って、せん切りにして作ると味が染み込みやすいです。

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レシピ作者

トキワ
トキワ @cook_40054297
に公開
兵庫県但馬地区は、北は日本海、南は1,000m級の山々が連なる自然豊かな地域。トキワはこの地で、100年以上続く老舗のお酢屋として、醸造酢をはじめ、時代に合った調味料開発にも力を注いできました。「べんりで酢」は、毎日忙しい主婦の方々のために、簡単でおいしく本格的なお酢料理を作っていただきたいと誕生した、お酢の万能調味料です。お酢を通じて家族の笑顔をつくりたい・・・それがトキワの想いです。
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