卵なし　冷やし茶碗蒸し風

はじめてのつくれぽをする
yukanyannyan
yukanyannyan @cook_40062567

茶碗蒸し…とはちょっと違うけれど、ひんやりトロリン。夏に美味しい一品です。
旦那は一口食べて「うまっ！！」と言ってくれました。
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの息子に母乳をあげているので、私も大好きな卵が食べられない…。でも茶碗蒸し食べたーい！と「もどき」を作ってみました。
茶碗蒸しとはちょっと違うけど、気分は味わえて満足満足。
ご飯にかけて食べても美味しいですよ。（10ヶ月の息子も大好き♪）

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材料

赤ちゃん1人分＋大人2～3人分
  1. ●豆乳 400ml
  2. ●だし汁（濃い目） 200ml
  3. ●葛 15g
  4. ●粉寒天 2cc
  5. しょうゆ 大さじ1/2
  6. 塩 少々
  7. 好みの具 適量

作り方

  1. 1

    具材はあらかじめ加熱し、食べられる状態にしておく。
    葛はかたまりをくずしておく。

  2. 2

    ●を全部混ぜ、茶漉しで漉したら中火にかける。
    絶えずかき混ぜながら沸騰させ、吹きこぼれない程度に沸騰させたまま3分程煮詰める。

  3. 3

    赤ちゃん用を取り分け、残りに味付けをする。
    具材を入れた器に液を流しいれ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。

コツ・ポイント

面倒でも最初に漉しておくと、葛がきれいに溶けます。
火にかけたらひたすら混ぜてください。
葛は加熱すると固まりやすいので、放置すると底のほうだけドロドロ…なんてことになってしまいます。
赤ちゃん用も、お好みで薄ーく味付けしても良いかも。

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レシピ作者

yukanyannyan
yukanyannyan @cook_40062567
に公開
卵大好物の私が、卵を使えないなんて…（泣）と嘆いていたのが、最近では卵を使わず、いかにメニューの幅を広げるか考えるのが楽しくなってきました♪
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