トマトと枝豆のせ冷やし茶碗蒸し

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福うらら
福うらら @cook_40136017

ひんやり美味しい茶碗蒸しです。ミニトマトと枝豆を餡に絡めてトッピングします☆
このレシピの生い立ち
ミニトマトは少し火を通すと、うま味が増してとても美味しいです♪

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材料

2人分
  1. 茶碗蒸し
  2. 卵 2個
  3. だし汁 1と1/2カップ
  4. 醤油 小さじ2
  5. 上にのせる餡
  6. ※だし汁 1/2カップ
  7. ※お酒 大さじ1
  8. ※醤油 小さじ1
  9. 片栗粉 小さじ1
  10. ミニトマト、枝豆 適宜

作り方

  1. 1

    （茶碗蒸し）
    だし汁を作り人肌に冷まし、溶いた卵と醤油を混ぜ、一度濾して耐熱容器に分ける

  2. 2

    1.を湯気の揚がった蒸し器に入れ、強火で2分、弱火にして10分蒸す

  3. 3

    （餡）
    枝豆は茹でてさやから出し、トマトは半分又は4等分に切る

  4. 4

    3.と※の材料を鍋に入れ、一度沸騰させたら火を弱め倍量の水で溶いた片栗粉を入れ、とろみがつくまで火を通す

  5. 5

    粗熱が取れたら茶碗蒸しの上にかけ、冷蔵庫で冷やしてできあがり

  6. 6

    『チャルジョウ農場』さんの『有機栽培ミニトマト』を使いました

コツ・ポイント

お出汁の効いた卵と、甘酸っぱいミニトマトがとても良く合います。夏は枝豆がおススメですが、季節の緑の食材を合わせると彩がキレイです。

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レシピ作者

福うらら
福うらら @cook_40136017
に公開
福島県の美味しいもの、こだわりの品を販売しているオンラインショップです。丁寧に作られたお酢や調味料を使って、簡単でおいしいレシピをご紹介していきたいと思っています。ぜひご覧になってみてくださいね♪http://fuku-urara.com/
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