わかめの茶碗蒸し

Name: わかめの茶碗蒸し
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: わかめ(戻し) 20g; 海老 4尾; ・卵 2個; ・だし汁 350ml; ・酒 大さじ2; ・根昆布だし 小さじ2; ・塩 少々; 根昆布だし 適量; 水溶き片栗粉 適量

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コトブキ物産☆ @cook_40156988

トロリとしたわかめのたれがポイントのちょっと珍しい茶碗蒸し。ひんやりと『冷製茶碗蒸し』としても美味しく召し上がれますよ。
このレシピの生い立ち
寿物産のおいしいわかめを使用した茶碗蒸しです。なめらかな茶碗蒸しに、色・艶の良い寿わかめは相性抜群です！

材料

4人分

わかめ(戻し) 20g
海老 4尾
●卵液
・卵 2個
・だし汁 350ml
・酒大さじ2
・根昆布だし小さじ2
・塩少々
根昆布だし適量
水溶き片栗粉適量
※お好みで飾り用のハーブなどを添えてもきれいです。

作り方

1

わかめの2／3は食べやすい大きさに、残りの1／3は、細かく切り、海老は殻をむいて下処理しておきます。
2

卵液は、混ぜた後に細かめのザルなどでこしておきます。
3

器に食べやすく切ったわかめ半量を分けて入れ、海老と２の卵液を流し入れ、泡があれば取ります。
4

蒸気の上がった蒸し器に３の器にラップで蓋をして入れ、蒸し器の蓋を少しずらして15分位蒸します。
(時間は目安です。)
5

鍋に根昆布だしを入れ、好みの味に調整して火にかけ、水溶き片栗粉でトロミを付けます。
6

５のタレに細かく切ったわかめを入れて茶碗蒸しにかけ、残りのわかめと、あれば、お好みでハーブ等を飾り付けて完成です。
7
◆鳴門原藻生わかめ
https://www.e-kotobuki.co.jp/detail.cgi?id=70
8
◆三陸原藻生わかめ
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コツ・ポイント

・調理時間：約25分　
・83kcal

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レシピ作者

コトブキ物産☆ @cook_40156988

2021/09/22 04:34に公開

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