干し椎茸と手羽先の和スパイシー

軽く油をひいたフライパンで手羽先に焼き色がつくくらいまで焼いていきます。

戻した干し椎茸を入れ、椎茸の戻し汁と水をたして５〜６カップ加え、かぶる程度にして沸かせます。

沸騰した状態で第１回目のアクは取り除き、酒を１カップ加え、また一煮立ちさせます。

煮立ったら中火にし５分程煮、その時出たアクは軽く取り除きます。
そんな丁寧に取り除かなくてもOK。

醤油・ザラメ・ブラックペッパーを加え、アルミホイルをフライパンサイズより小さく、真ん中に穴を開け結構雑な落し蓋をします。

30分程煮るとある程度汁気が少なくなります。
みりんをお玉１〜加えフライパンを回しながらみりんを絡め火を止めます。

器に盛って完成～。

実はこちらの煮物。
冷めてからがもっと旨い！！！
煮こごります！

出来たてスグも美味しいですが、煮こごりもオススメです。