万能&簡単!てりやきのタレ

negro_gato
negro_gato @cook_40066633

照焼きチキン・照焼きハンバーグ・つくね・魚の照焼きetc・・・ 色々使えます。
08/7/19片栗粉分量訂正

このレシピの生い立ち
お弁当を作っているときに、毎回作るのが面倒だなあと思って
作ってみました。

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材料

約1カップ分
  1. しょうゆ 100cc
  2. みりん 50cc
  3. 50cc
  4. 砂糖 30g
  5. 長ネギ(青い部分) 1本分位
  6. 生姜の皮 2・3片
  7. 水溶き片栗 片栗小さじ2を同量の水で溶く

作り方

  1. 1

    水溶き片栗粉以外の材料を小鍋に入れる。
    蓋をして中火で加熱。

  2. 2

    沸騰してきたら、弱火にして蓋を取って
    2~3分加熱。

  3. 3

    長ネギ・生姜の皮を取り出して水溶き片栗粉を入れる。火を中火に戻して30秒くらい沸騰させる。
    ※この時点で『とろみ』はつきません

  4. 4

    保存容器に移して、完全にさめてから冷蔵庫へ。 大体1ヶ月くらい日持ちします。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を加えたら、必ず沸騰させてください。そうしないと粉っぽい感じになってしまいます。
このタレの使い方のコツは、『最後に絡める』ということです。片栗粉が入っているので火にかけるとすぐにとろみがつきます。
一緒にすりおろした生姜を多めに加えると『生姜焼き』になります。そのうちレシピ公開したいと思います。お弁当にとっても便利です♪ 倍量で作ってもいいと思います。

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レシピ作者

negro_gato
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