小アジの南蛮漬け
COCORO☆四季 @cook_40042719
お野菜たっぷり使って、我が家風の味付けで漬けました。
このレシピの生い立ち
娘が釣ってきた小あじを、カラッと揚げて南蛮漬けにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
南蛮液の材料を合わせ、ひと煮立ちさせ冷ます。
輪切りの赤唐辛子を入れておく。 -
- 2
人参は千切り、たまねぎをスライスしておく。
- 3
頭、尾の付け根にあるゼイゴ、内臓を取り流水で洗い、キッチンペパーで水気を取る。
-
- 4
片栗粉をまぶす。
-
- 5
サラダ油でカラッと揚げる。
-
- 6
揚がったアジに南蛮液をかけて、スライスしたたまねぎ、人参を入れて、ラップを真空状態にするようにかけて漬けておく。
-
コツ・ポイント
頭を取ったけれど、小さいから頭付でOKです
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