ちまき風炊き込みご飯

キノコの盛り合わせ。1パック売りで4種のキノコが入っていました。
石突をとって準備完了。
調味料も計量して準備すると楽。

胡麻油を鍋に準備、中火で温め始めます。

米粒を一粒落としてもほとんど反応しないうちに、レシピ分量の米を投入。

油を全体に馴染むように混ぜます。
火が強過ぎると、この時、米が鍋底にひっつきますので、火加減を調整、なべ底の米を剥がす。

全体に油が馴染んだら砂糖投入。

再度、全体にまんべんなく馴染ませていきます。お米がツヤツヤに輝くようになった⑦へ。

水、醤油、今回はシイタケ(ポイントに記載の別バージョンの時は具材全て)を投入。
…水400ccでアルデンテになります。

鍋底に米が焦げつかない様に掻き混ぜながら沸騰を待ちます。
…アルデンテは焦げつきやすいので細心の注意が必要です。

沸騰したら火を弱火より小さい「とろ火」に、五香粉を人差し指と親指の先で一摘み。
今回は残りのキノコもほぐして投入。

蓋をして10～20分を目安に炊き込みます。
最初、蒸気が勢いよく漏れています。炊き進むと沈静化します。炊き上がり目安に。

パチパチとかチリチリと音がしたら火を消して中を確認、写真の様なら完成間近、蓋を閉めて15分以上蒸らし置きます。

炊き上がりと同時に混ぜて、蒸らし置きにするのも好しです。
今回はキノコの香りも欲しいので混ぜ、蒸らし置きにしました。

完成です。
ささ、召し上がってください。
気に入って頂ければ幸いです。

ちなみに、お代わり自由、二人で食べきってしまいます。
ホクホクのシイタケは真っ先に無くなりました。…写真撮って…あっ。