ゴーヤと茄子の炒め物

はっちえもん's cooksnap of when they made ゴーヤと茄子の炒め物.
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ゴーヤと茄子に、鶏肉をあわせて、あっさりと炒めました。ピリッとした辛味で、ゴーヤの苦味も気にならない一品です。
このレシピの生い立ち
材料が、たまたまあったので、あわせてみました。

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材料

  1. ゴーヤ １本
  2. 茄子 中５～６個
  3. 鶏肉 １００ｇ
  4. 赤唐辛子 １本
  5. 鶏がらスープの素 大さじ１
  6. 醤油 大さじ１
  7. 酒 大さじ２

作り方

  1. 1

    茄子を縦に６～８等分する。
    サラダ油を少し多めに入れて、炒めて皿に取り出しておく。

  2. 2

    ゴーヤは、半分に切り、ワタと種を出し、薄切りにして、塩もみし、さっと熱湯をかける。
    鶏肉は、小さめに切る。

  3. 3

    フライパンで、鶏肉をいため，火が通ったら、ゴーヤ、赤唐辛子を入れて更に炒める。
    ゴーヤがしんなりしたら、茄子を戻し、調味料を入れて、味付けする。

コツ・ポイント

茄子は、別に炒めたほうがいいと思います。

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♡伝えたい我が家の味♡私の母の味、嫁ぎ先の味・・受け継いだ味を娘や息子に伝えていきたい、そして残しておきたいの気持ちで！
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