たっぷりもやしと白身魚の中華蒸し

Name: たっぷりもやしと白身魚の中華蒸し
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白身魚（今回は赤魚切り身） 220g; もやし 1袋; 長ネギ 2本; 生姜 2片; 塩 少々; お酒 大さじ4〜5; a オイスターソース 大さじ1; a お酒 大さじ1; a 醤油 大さじ1; a お湯 30cc; a 鶏ガラスープの素 小さじ1/2; a 蒸し汁 適量; a 塩胡椒 少々; b サラダ油 15cc; b ごま油 10cc

kako's recipe @mai_gohan

長野

もやしでかさ増し！ちょっとのお魚でもおいしい中華できちゃいます♪野菜は白菜、キャベツなどなんでもOKです(*^^*)
このレシピの生い立ち
清蒸鮮魚とゆう大きな魚を使う中華料理を家庭用にアレンジしています。

材料

2〜3人分

白身魚（今回は赤魚切り身） 220g
もやし 1袋
長ネギ 2本
生姜 2片
塩少々
お酒大さじ4〜5
a オイスターソース大さじ1
a お酒大さじ1
a 醤油大さじ1
a お湯 30cc
a 鶏ガラスープの素小さじ1/2
a 蒸し汁適量
a 塩胡椒少々
b サラダ油 15cc
b ごま油 10cc

作り方

1

長ネギは斜めに切ります。薄切りではなく1cmくらいの厚さで！生姜は千切りにしておきます。
2

aは混ぜ合わせておきます。bは小さな鍋かフライパンに入れておきます。
3

大きなフライパンにもやし、長ネギを敷いて、その上に白身魚を並べて、塩とお酒をふりかけます。
4

蓋をして強火で5分〜10分蒸します。魚に火が通ればOKです！焦げないように注意してください。途中でお酒を足してもOKです
5

お皿に野菜と魚だけ取り出し、千切りの生姜を乗せます。フライパンに残った蒸し汁にaを加えて沸騰したら、魚の上からかけます。
6

最後にbを少し煙が出るくらいまで温めて、5にかけます！ジューッと音がしますが安全です（笑）気をつけて行ってください！

コツ・ポイント

お酒で作っていますが、紹興酒があれば使ってみてください♪本格的になります！
蒸し時間などは様子をみながら調節してくださいね！

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レシピ作者

kako's recipe @mai_gohan

2015/02/25 10:23に公開

長野

ご覧いただきありがとうございます！--------------------------------------------------------------------------------------------------------今日のご飯何にしよう？冷蔵庫にじゃがいもと豚肉があったけど、肉じゃがもカレーも最近作ったばかりだし・・そんな時間から始まる毎日の料理。食材の無限の可能性で毎日飽きないごはん作りをサポートしたい！実はおいしい意外な組み合わせや、時間がない日のお役立ちレシピなど、3度の飯より飯のことを考えている調理師が紹介しています☺