とろとろ!! 茄子と白ネギのゴマ煮
黒羽 @cook_40021796
とろとろに煮込んだ茄子と白ネギにたっぷりのすり胡麻をあえて、こっくり濃厚な味に仕上げました★
このレシピの生い立ち
揚げて煮込んだ茄子のこってり感を、揚げずにヘルシーにできないかなと
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分に切ってから斜めにスライス（５㎜程度）。白ネギも5㎜程度にスライスします。
- 2
鍋に茄子、白ネギ、白味噌、お酒、水を100ccほど入れて、かき混ぜながら煮ます。火が通ってきたら蓋をしやわらかーくなるまで煮ます。
- 3
とろとろになったら、黒酢、すり胡麻を加え、軽く水分を飛ばしてできあがり★
コツ・ポイント
余分な水分飛ばしたほうがコックリ感あります★
そのままご飯にのっけてもいいんだけど、醤油で濃いめに味付けしてのっけても◎
リアクション
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