豚肉と長ネギのとろとろ煮

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JuneLB @cook_junelb

豚肉と長ネギが驚くほどとろとろに美味しくなります！塩昆布や和風だしで旨味いっぱいです。
このレシピの生い立ち
お肉が苦手な子どもが食べられるよう、ほろほろに煮ました。長ネギの甘さと豚肉がぴったりの美味しさで、ご飯のおかずにもぴったりです。

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材料

3人分
  1. 長ネギ 5〜6本
  2. 豚肉 140g
  3. 米油(サラダ油) 大さじ2
  4. みりん 大さじ2
  5. 和風だし 1袋
  6. 塩昆布 大さじ1.5
  7. だし醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    長ネギを3cm程度に切る。

  2. 2

    豚肉を食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋に油をしき、豚肉に軽く火を通す。

  4. 4

    みりんを入れて軽く煮立たせる。

  5. 5

    長ネギとだしを入れ、水50ccを入れ煮立たせる。

  6. 6

    塩昆布を入れ、蓋をして弱火で10分煮る。

  7. 7

    一度全体を混ぜ合わせ、蓋をして弱火でさらに10分煮る。

  8. 8

    醤油を加え、蓋を取り弱火で5分煮て完成！

コツ・ポイント

鍋はストウブ、ル・クルーゼや無水鍋を使うと長ネギがとろとろになり甘く美味しくなります。
豚肉はお好きなものをどうぞ。豚こまでもOKです。今回は豚バラしゃぶしゃぶ用のお肉を使っています。和風だしは、食べられるだしを使うと味わいが深くなります。

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レシピ作者

JuneLB
JuneLB @cook_junelb
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少ない材料で作れる、簡単で美味しくて美しいお料理を目指します✨お酒が好きなので、毎日の食卓がおつまみのようなおかずになりがちな二児の母です。アメリカとドバイに駐在経験があり、たまに思い出の味も☺️
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