小エビと玉ねぎの青海苔風味掻き揚げ
ちゃんゆぅ @cook_40039189
そうめんやおそばのお供に、よく作ります。必ずいっぱい作って、掻き揚げ丼もします。
このレシピの生い立ち
会社の食堂のおかずによく青海苔や紅しょうがで彩をよくした揚げ物が出てきたので、いつの間にかうちでもまねするようになった。
アプリでひらく作り方
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人参は千切り、玉ねぎはくし型に切る。材料を合わせて先に小麦粉を全体にまぶし、水を少しずつ加えてまとまりやすい固さにする。
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- 2
片栗粉を加えて全体に混ぜ合わせる。１９０℃に熱した油でカリッと揚げる。出来上がり！
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コツ・ポイント
先に小麦粉をまぶすとまとまりやすく、後から片栗粉をまぶすことで表面にさくっとした層が出来る。油に入れるときにトングを使うとやりやく、周りが固まるまではいじらないこと。離れてしまった野菜はすばやく上にのせるとくっつく。
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