とろ〜り半熟♡揚げないスコッチエッグ

玉ねぎ・人参・しめじ・キャベツをみじん切りにし、玉ねぎ・人参・しめじをお皿に入れラップをし、レンジで煮えるまでチンする。

チンした野菜を冷ましている間に、半熟ゆで卵を作る。

お湯を沸かす。お鍋に卵がしっかり浸るくらいのお湯を準備して下さい。この時まだ卵は
いれない。

お湯が沸騰したら、卵を2個入れる。お湯が再沸騰したら、弱火にし、6分程茹でる。

6分茹でたら、茹でた卵を冷水につける。あったかいうちに、殻をむく。卵は半熟で柔らかいので、殻をむくときは優しく。

合挽き肉と野菜、合挽き肉の半分くらいのパン粉、牛乳、溶き卵1/2個、塩コショウ、ナツメグをボールに入れ、こねる。

半熟卵の表面の水分を拭き取り、卵をタネで包む。

薄力粉→残りの1/2溶き卵→パン粉の順で衣をつける。柔らかいので、鉄板やそのままオーブンで焼ける耐熱皿の上でするとよい。

230度に温めておいたオーブンで15分焼く。

お皿に盛り付けたら、出来上がり♡
お好みでウスターソースなどをかけてお召し上がり下さい。