はまぐりの旨みたっぷりの卵とじ
yummysunny @yoko_an
ひなまつりではまぐりと言えば潮汁。でも、我が家は晩酌のあてなので、卵とじで。はまぐりの旨みたっぷりの卵とじです。
このレシピの生い立ち
はまぐりが安かったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ハマグリは殻を良く洗い耐熱容器に入れて、酒をふる。
ラップをして600ｗで５分加熱。（殻が開いたらＯＫです。） - 2
卵をといておく。
たまねぎは薄切りにする。三つ葉は５センチ幅くらいに切る。 - 3
フライパンに●と１の蒸し汁を入れて煮立たせる。
- 4
たまねぎと三つ葉を入れて火が通るまで煮る。（三つ葉の葉の部分を少し残しておく。）
- 5
卵を入れてふたをする。弱火で軽く全体が固まるまで火を通す。
器に盛り付ける。 - 6
５の上にはまぐりをのせる。
三つ葉の葉の部分を散らして出来上がり。 - 7
（一緒の工程で作ってもいいのですが、最後にはまぐりをトッピングした方が主役級で豪華に見えるので、この作り方にしました。）
コツ・ポイント
はまぐりのない時期によってはあさりでも美味しいと思います。
はまぐりの蒸し汁を使うこと。
卵は火を通しすぎないように。
リアクション
レシピ作者
目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き！作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い！手抜き＆簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を！
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