タコと茄子☀トマトで炒め煮（コク旨）

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わらわら♪きのこのこ
わらわら♪きのこのこ @cook_40077801

タコとベーコンのだしが効いていて、ペロっと平らげてしまいます。ワインのお供にも♪

このレシピの生い立ち
ベーコン・タコ・茄子の組み合わせは最高においしい（＾～＾）ぜひお試しを～。

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材料

２人分
  1. タコ １００ｇ
  2. 茄子 ２本
  3. ベーコン ２枚（長め）
  4. トマト 中２個
  5. 玉ねぎ １／２個
  6. にんにく（みじん切り） １かけ
  7. 固形コンソメ １個
  8. 水 １／２カップ
  9. しょうゆ 少々
  10. 塩・こしょう 少々

作り方

  1. 1

    ・トマトを湯むきしておく（なければホールorカットトマトでOK)
    ・ベーコンは細切り
    ・タコはお好きな大きさで

  2. 2

    鍋にベーコンとにんにくを入れて炒める。（油不要）
    ベーコンからじわじわ油が出てきたら、タコと玉ねぎを入れて炒める。

  3. 3

    全体にベーコンの油がまわったら、トマト・水・コンソメ・しょうゆを入れ崩しながら煮込む。

  4. 4

    その間に…
    茄子を輪切りにし、耐熱容器に茄子と油 大２を入れ、まんべんなく油を回し、レンジでチン（５００Ｗで２分）

  5. 5

    チンした茄子を、３の鍋に入れてグツグツ１分。
    塩・こしょうで味をととのえたら完成♪

  6. 6

    ※写真はカットトマト缶使用。
    私は生トマトの方が好み♪

コツ・ポイント

・茄子は先にレンジでチンすると色あせない＆火の通りも早いのでオススメです。
　＊参考レシピID：17701429＊

・とろけるチーズを入れるとさらにコク旨♪

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レシピ作者

わらわら♪きのこのこ
わらわら♪きのこのこ @cook_40077801
に公開
食べること大好き！ 美味しいお店を探すのも大好き！夫の転勤で２０１０年１月から北海道函館市に住み始めました。２０１０年１２月に出産、現在はなかなかＵＰできませんが、しばらくしたらクック再開するぞ～♪
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