❀いろいろ使える♪牛スジのぼっかけ❀
はんぷてぃ６ @cook_40066940
コラーゲンの多い牛筋とこんにゃくの甘辛煮。カレーのトッピングにしたりお好み焼きに入れてもおいしぃです☆
このレシピの生い立ち
圧力鍋なら簡単にとろとろ～(・ω・)☆
低カロリーのこんにゃくもこってりでぅまぁい♬
アプリでひらく作り方
- 1
下準備した牛筋肉を(下準備は下記参照)
一口大に切る。こんにゃくも一口大に手でちぎり、茹でてアクを抜く。
- 2
鍋に①と★の材料を入れて中火で煮汁がなくなるまで煮込む。
-
- 3
水分が減ってきたら焦げない様に混ぜ、照りが出るまで煮絡めて完成。
-
- 4
- 5
●牛筋肉の下準備●牛筋は水で数回ギュウギュウもみ洗い。水が濁らない様になったらひたひたの水で茹でこぼす。
-
- 6
もう一度茹で、アクが出なくなるまで取り続ける。
- 7
牛筋を食べやすいサイズに切り、たっぷりの水で圧力鍋にかける。
加圧時間２５分程。
その後自然放置。 - 8
冷まして浮いた脂を取り除き、牛筋の表面をぬるま湯で洗い流す。
-
- 9
残った茹で汁はうま味たっぷりなので、おでん等で使ってください♫
コツ・ポイント
◆⑦で脂をとっていますが、気にならなければ冷まさずそのまま作業続行でＯＫです☆
◆下準備は人それぞれなので、この通りでなくて大丈夫です。
この下準備方法は私のやり方なので参考までに(^^)
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