ローリエで自家製ミートソース

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はまずみゆきこ
はまずみゆきこ @cook_40075644

ローリエを使って野菜たっぷりの自家製ミートソースをつくります。
このレシピの生い立ち
ひき肉まとめ買いをしたら必ず作って冷凍庫にストックします

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材料

完成量1.3kg
  1. 合挽き肉 900g
  2. セロリ 3本
  3. 玉ねぎ 1.5個
  4. にんじん 1/2本
  5. しいたけ 3枚
  6. にんにく 1片
  7. レーズン 50g
  8. トマト 1個
  9. カットトマト缶 1/2缶（200g）
  10. バジル 大さじ1
  11. 赤ワイン 50cc
  12. 塩 適宜
  13. ブラックペッパー 適宜
  14. ローリエ 2枚
  15. トマトケチャップ 大さじ3

作り方

  1. 1

    フライパンにひき肉をいれ、弱めの中火で炒める。あまり混ぜずに、焼き付けるように

  2. 2

    ポロポロになったらいったん取り出す

  3. 3

    肉を炒めている間にセロリ、玉ねぎ、しいたけ、にんじん、にんにくをみじん切りにする

  4. 4

    ひき肉を取り出したフライパンで野菜を炒める。こちらも弱めの中火

  5. 5

    全体に火が通って、ボリュームがぐっと減るまで炒める

  6. 6

    刻んだトマトと、トマト缶、赤ワイン、バジル、ローリエを入れて混ぜながら煮込む

  7. 7

    水分がほとんどなくなったら、塩、ブラックペッパーで味を調整して完成です

  8. 8

    ローリエの人気検索でトップ10入りいたしました。みなさまありがとうございます！（2014.02.26）

コツ・ポイント

赤身が多めの肉で作ると美味しいです。油は使用していませんが、焦げ付きやすいフライパンの場合は、少し油を使用して下さい。出来上がったものはジッパー付きの袋に入れて、平らにならして冷凍保存します

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レシピ作者

はまずみゆきこ
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に公開
はまずみゆきこ（etupirka）
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