メイタガレイの唐揚げ（秋）
たつの市（兵庫県） @kenko_tatsuno
その日の水揚げが食卓に並ぶ、浜の母ちゃんの味【室津魚魚市（むろつとといち）】
このレシピの生い立ち
身は美味しい白身。刺身や煮つけで楽しんだら、旨みたっぷりの骨や縁側をじっくり揚げて唐揚げに。瀬戸内の海の幸を余すところなく頂きます。
アプリでひらく作り方
- 1
メイタガレイはウロコを取り、頭を落として内臓を出す。上身を観音開きにする。
- 2
洗ってキレイに水気を拭き取り、塩こしょうを混ぜ込んだ小麦粉を薄くまぶしつけて、じっくりと油で揚げる。
コツ・ポイント
じっくり揚げると骨まで美味しく食べられます。
リアクション
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