磯の香りあふれるサザエご飯

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うまうまスマイル
うまうまスマイル @cook_40034269

サザエの煮汁で炊いた磯の香り広がるサザエの炊き込みご飯です＾０＾野菜はお好みで、シンプルに入れなくても。私はゴボウと人参を入れて炊いてみました。
このレシピの生い立ち
一緒に海にダイビングに行ったお友達にサザエをいただき、レシピを教えてもらいました。それをちょっと我が家流にアレンジしました。

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材料

２合分
  1. さざえ ３個
  2. 米 ２合
  3. 生姜 小１/２かけ
  4. 酒 大１～２
  5. 塩 小１/２
  6. 醤油 大１
  7. みりん 大１
  8. お好みで人参やゴボウ 各７～８ｃｍ

作り方

  1. 1

    米は洗ってザルにあげておく。
    生姜は千切りにする。
    （野菜を入れる場合）
    ゴボウは細かいささがきにして水にさらしあくを抜く。人参は小さめの細切りにしておく。

  2. 2

    鍋に水４００ｃｃと塩・酒をいれ、洗ったサザエを殻ごと入れて火にかける。５分ほど煮たらサザエを取り出し、煮汁をこして鍋に戻す。サザエは荒熱が取れたら殻から出し、粗みじんにしておく。

  3. 3

    煮汁に生姜・醤油・みりんを入れ、煮立ったらサザエを戻しいれ、２～３分煮る。

  4. 4

    米に鍋の煮汁だけを注ぎ入れ、メモリの量に足りなかったら水を足す。
    サザエは別にしておく。ゴボウ・人参を入れて普通に炊く。

  5. 5

    炊き上がったらサザエを加え、少し蒸らしてからかき混ぜて出来上がり。
    みょうがやわけぎなどを散らしたらきれいでいいですね＾０＾

コツ・ポイント

サザエのシッポ（内臓部分）は苦味が強くなりそうだったので入れませんでした。（入れてもいいそうです。）

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うまうまスマイル
うまうまスマイル @cook_40034269
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パン・お菓子・ご飯、どんな分野でも作る＆食べるの好きです♪　　　　　 　　　　　 　　　　　　　　　　体にいいもの＆できるだけ何でも手作りを心がけてます（＾▽＾）ﾉ ❤ 　　　　　　　　現在ブログ中心にやっています(^-^*)http://profile.ameba.jp/majyokkogurin/
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