水菜とふんわり卵の中華風スープ

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しゃきしゃきの水菜とふんわり卵の優しいスープです。 少しとろみをつけて、ごまの風味でどうぞ♪

簡単・すぐできますよ！
このレシピの生い立ち
水菜の食感が好きなので、いつもの卵スープに入れてみました☆

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材料

４人分
  1. 水菜 １袋
  2. 卵 ３個
  3. 鶏がらスープ 大さじ１強
  4. 塩・こしょう 少々
  5. 水 ４カップ
  6. ごま（あれば） 少々
  7. ごま油 小さじ１
  8. 片栗粉＋同量の水 大さじ１ずつ

作り方

  1. 1

    （下準備）
    水菜はよく洗って水気を切り、３cmくらいに切っておく。片栗粉を水に溶いておく。

  2. 2

    鍋に水４カップを軽く煮立たせ、鶏がらスープを入れる。混ざったら水菜を入れる。（★あまり長く煮ない） →しゃきしゃき感がなくなります

  3. 3

    再び煮立ったら、味を見て塩・こしょうで味を調節。火を弱めて水溶き片栗粉を入れる。

  4. 4

    とろみがついたら、溶き卵を細くまわし入れる。火を少し強め、ふつふつとしてきたら火を止め、ごま油を入れる。

  5. 5

    あれば、いりごまをちらしてできあがり♪

コツ・ポイント

あまり煮過ぎず、水菜のしゃきしゃき感を楽しんでください♪水菜の風味が気になる時は、手順３で、塩を多めに入れると気にならなくなります。

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レシピ作者

miffy529
miffy529 @cook_40070064
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結婚６年目。２児の母です。最近やっと（笑）お料理の楽しさに目覚めました♪レパートリーを少しずつ増やしていきたいと思っています。ヘルシーなお菓子作りの勉強中・・・ココア大好き☆おからも気になる☆子どもにやさしいおやつもいいな(^^♪
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