なすとエリンギのオイスターソース煮

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uminoie
uminoie @cook_40080312

ピリ辛でさっぱり味☆炒めてから煮るので、香ばしくてやわらかいなすがとまらなくなります。
このレシピの生い立ち
お料理教室で習ったメニューをアレンジしました。冷蔵庫の中によくあるもので作りたいと思って。

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材料

2人分
  1. なす 2本
  2. ピーマン 2個
  3. エリンギ 1～2本
  4. ---
  5. ねぎ 1/3本
  6. 鷹の爪 1本
  7. 《合わせ調味料》
  8. 　　オイスターソース 小さじ1/2
  9. 　　砂糖 小さじ1/2
  10. 　　しょう油 小さじ1
  11. 　　酒 小さじ2
  12. 　　水 50cc
  13. 油（炒め用） 少量

作り方

  1. 1

    なす、ピーマン、エリンギは縦に4つ長さ半分に切る。ねぎはみじん切り、鷹の爪は小口切りにする。

  2. 2

    油でねぎと鷹の爪を炒める。弱火で香りが出るまで。

  3. 3

    エリンギ、ピーマン、なすの順に加えて中火で炒めます。

  4. 4

    なすに焼き目がついてきたら、合わせ調味料を加えて弱火に。

  5. 5

    汁がなくなるまで煮て、完成～！

コツ・ポイント

にんにくのみじん切りを入れてもおいしいです♪

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つくれぽについて

レシピ作者

uminoie
uminoie @cook_40080312
に公開
ご訪問ありがとうございます＊5歳＆2歳姉妹のママです♪最近は育児に忙殺され…つくれぽはコメなしで掲載させていただいています。本当に申し訳ありません<(..*)>落ち着いたらまたじっくりお料理に取り組みたいなぁ。しばらくはこんな感じですがよろしくお願いいたします＊ブログ http://blog.goo.ne.jp/uminoie_gooas of 19/Aug/2013
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