スペアリブと大根の韓国風あっさり煮物

スペアリブの骨のほうに、縦に切込みを入れます（身離れをよくするため)　肉にも切込みを入れ、食べやすくします。

袋にAを合わせて、水気と血をキッチンペーパーで拭いたスペアリブを入れ、真空状態にし、半日以上おきます。

少し冷まして、上に浮いた脂を、おたまですくい取ります（脂っこくなくなります)

食べる前に絹さやを入れて、強めの中火で、汁気を飛ばすように、５分ほど炊きます。

器によそってすり胡麻をかけ、コチュジャンを添えます。