砂肝とニンニクの芽の和風しょうゆ炒め

砂肝はきれいに洗い、半分に切りさらに斜めに削ぎ切りにする。（余分な皮などは取り除いて下さい）

ニンニクの芽のは3㎝幅に切る。
フライパンに油を熱し砂肝を色づくまで炒めフタをし火が通るまでしっかり焼く。（5分くらい）

ニンニクの芽を加え、さらに炒める。◉を入れフタをして水分が飛ぶまで蒸し焼きにする。

水分が飛び全体に◉が行き渡ったらブラックペッパーを多めに振る。