☆野菜の揚げびたし☆

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ばく89
ばく89 @cook_40037479

冷蔵庫に余った野菜の処理にも抜群。簡単だけどおもてなしにもバッチリ♪揚げるのが手間だけどやっぱり美味しい揚げびたし。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余った野菜を一気に処分できるこのレシピ。あげる一手間さえかければ簡単に素敵なおもてなし料理に。

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材料

４人分
  1. 浸す用の汁
  2. だし汁 250ml
  3. お酢 大匙２
  4. お醤油 大匙2
  5. 野菜
  6. お好みで（かぼちゃ、しいたけ、なす、ピーマン、アスパラ、パプリカ、ズッキーニ等） 適量
  7. 揚げる用の油 適量

作り方

  1. 1

    「浸す用の汁」の材料3つをお鍋煮れて一煮立ちさせておく。その後、浅くて広いバットなどに移しておく。

  2. 2

    サラダ油を180℃に温める。

  3. 3

    お好みの大きさに切った野菜を素揚げにしていく。火が通ったらキッチンペーパー等にのせて軽く油を切る。

  4. 4

    熱いうちに1の汁につける。全体が汁につかるように何度かかき混ぜながら最低1時間～一晩つけて完成！

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レシピ作者

ばく89
ばく89 @cook_40037479
に公開
アメリカ、テキサス在住です。 手に入る限りの食材で色々な 料理にチャレンジしてます！ブログ「バクのテキサスな日々♪」もよろしくお願いします。http://ameblo.jp/mhm26/
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