しっとりおから

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naomamas
naomamas @cook_40039802

我が家のおからは、なぜか昔から『竹輪』入り！ そばつゆ使用で簡単・しっとり・美味しく作ってみました。
このレシピの生い立ち
近所のお豆腐屋さんの『豆助』でおからをたくさんいただいたので、実家の味で作りました。なぜか竹輪が欠かせないのです。

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材料

5人分
  1. おから 250g
  2. 豚バラ肉 40g
  3. 人参 25g
  4. ごぼう 25g
  5. 竹輪 2本
  6. 刻みねぎ（上の方） 大さじ１
  7. 水 215cc
  8. そばつゆ 65cc
  9. みりん 大さじ３
  10. しょうゆ 少々
  11. 油 大さじ2

作り方

  1. 1

    切ったぼうは、水にさらしアク抜きする。他の材料も切っておく。

  2. 2

    フライパンに油を入れ、ごぼう・人参・豚バラを3分程中火で炒める。

  3. 3

    おからを入れ、更に2分くらい焦がさないように炒める。水を200～215cc加える。

  4. 4

    ボールに調味料を混ぜて、３に入れて味付けする。

  5. 5

    最後に刻みねぎを入れて手早く混ぜて、出来上がり。

コツ・ポイント

手早く作らないと、しっとり出来ません。ねぎの上の方の緑色のところが入ると綺麗で、美味しさが増すと思います。お豆腐屋さんで、おからをいただけるので、とっても経済的です！ありがとう『豆助さん』～

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レシピ作者

naomamas
naomamas @cook_40039802
に公開
美味しいものが大好きな一児の母です。早く・美味しく・手作りすることを大切にしてます。また、田舎から季節ごとに届く、海の幸・山の幸などで作る祖母・母・叔母直伝の郷土料理を娘に伝えたいです。
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