我が家の定番♪ごぼうと豚肉の炒め物

牛蒡は斜めに薄切りにする。水にさっとさらし、ざるに上げて水けをよくきる。

フライパンに油をひき、豚肉を炒める。ある程度火が通ったら酒を入れる。先にお肉に酒をいれて炒めることによってお肉の臭みがなくなります。

牛蒡を加えて炒める。牛蒡に油がなじんだら砂糖を加え軽く炒め、醤油を入れる。全体に調味料がなじんで煮汁がなくなったらごま油を回しいれ、炒りごまをふってさっと炒める。