豚ごぼうこんにゃく厚揚げ人参のピリ辛炒め

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mh0124k @cook_40128031

豚肉、ごぼう、こんにゃく、厚揚げ、にんじんが入ったピリ辛炒めです！試食のはずがおいしくて普通に食べてしまいました☆
このレシピの生い立ち
この具材で簡単でおいしくてピリ辛な、おつまみにもおかずにもなりそうな味のものを一品作りたい、と思い♪
大したレシピではありませんが、自分の備忘録として投稿しました。

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材料

  1. 豚肉 好きな量
  2. ごぼう 1本
  3. こんにゃく 半分
  4. 厚揚げ豆腐 半分
  5. ↓↓調味料↓↓
  6. ★ごま油(炒め用) 大さじ1
  7. ★醤油 大さじ3
  8. ★料理酒 大さじ3
  9. ★砂糖 大さじ1.5
  10. ★鷹の爪(輪切り) 適量
  11. ↓↓盛り付け時↓↓
  12. ◎炒り胡麻 適量
  13. ◎万能ねぎ(小口切り) 適量

作り方

  1. 1

    こんにゃく、厚揚げを下茹でするお湯を沸かしておきます。

  2. 2

    具材を食べやすい大きさに切ります。

    ごぼうは洗って包丁の背で皮をこそぎ、水にさらしておきます。（約5分）

  3. 3

    手順2で切ったこんにゃくと厚揚げ豆腐を、手順1で沸かしておいたお湯で下茹でします。
    2～5分くらい茹でればいいかな？

  4. 4

    熱したフライパンにごま油を入れ、豚肉を炒めます。
    豚肉に火が通ったら、豚肉は一度お皿などにあげておきます。

  5. 5

    豚肉を炒めたごま油だけが入ったフライパンに、水にさらしておいたごぼうとにんじんを入れ炒めます。

    ※ごぼうは水を切る！

  6. 6

    ごぼうとにんじんに火が通ったら、こんにゃくと厚揚げも加えて軽く炒めます。

    ※こんにゃくと厚揚げはお湯を切る！

  7. 7

    お皿にあげておいた豚肉と★印の調味料を入れ、炒め煮します。

    少し濃いめかもしれません。心配な方は薄めにしてください♪

  8. 8

    調味料の水っぽさがなくなり、こってりとろっとしたらできあがり！
    …ですが、心配な方は途中途中味見をお願いします♪

  9. 9

    お皿に盛りつけて、最後に◎印のごまと万能ねぎをちらしたら完成です♪

  10. 10

    ※薄めの味付けにしたい方は…
    手順7で、
    ・しょうゆの量を少なくする
    ・お水とほんだしを少し入れてみる
    などがいいかも！

コツ・ポイント

①先にお肉だけ炒めて、ごま油にうまみをうつす！
②調味料を入れた後の炒め煮は、もう少しで焦げちゃう？大丈夫かな？の一歩手前くらいまでやって、こってりとろっと♪

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