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- 1
水を火にかけ、砂糖、酒、だしをいれ、ひと煮立ちさせる。
- 2
1/2カットの白菜を縦に半分に切り、さらに横に半分にし、葉の部分を楊枝でとめて、だしの中にいれる。
- 3
だしは沸騰しない程度の中火にし、白菜の芯が透き通るまで煮込む。火が通ってきたら、一口大に切ったばら肉をいれる。灰汁に注意
- 4
ばら肉に火が通ってきたら、塩、醤油で味を調えて完成。
コツ・ポイント
白菜はゆっくり火を通し、豚ばら肉は長く煮込まないこと
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