揚げだし豆腐♧ゆず胡椒風味

豆腐は水切りする。
私はザルに入れて上から重しをして水切りしました。

豆腐をお好みの大きさに切る。
皿やバットに片栗粉を入れておく。

豆腐の上と下に片栗粉を付ける。側面はお好みで。
片栗粉を付けたら、側面を下にして置いておく。

フライパンにごま油を熱して、豆腐を入れる。片栗粉が付いている面にこげめを付け、ひっくり返して反対側も焼く。

※慣れている場合は、先にフライパンを熱して、豆腐に粉を付けながら手早くフライパンの中に入れていってもOKです。

両面こんがりやけたら、キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取り、皿に盛り付ける。

フライパンを拭き、めんつゆと湯を入れお好みの濃さにして温める。火を止めてゆず胡椒を混ぜ、味見をして豆腐にかける。

お好みでねぎや大根おろしを添えて完成！