豚の角煮　スロークッカー編

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スパルタママ
スパルタママ @cook_40034467

電気調理鍋「スロークッカー」で作る豚の角煮です。
このレシピの生い立ち
いつもは圧力鍋で作る豚の角煮ですが
新しく購入した「スロークッカー」で作ってみました。

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材料

  1. 豚ばら塊肉 ８００グラム
  2. 茹で玉子 ６個
  3. 長ネギ青い部分 ２～３本
  4. 生姜 ２片
  5. おから １００グラム
  6. 湯 ５００cc
  7. 酒 １００cc
  8. 醤油 ６０CC
  9. 砂糖 大匙４
  10. みりん ６０cc

作り方

  1. 1

    豚肉は５センチ位に切る。熱したフライパンで表面を焼いて全面をほどよいキツネ色にする。

  2. 2

    スロークッカーに豚肉、長ネギ、生姜、おから、材料とは別の肉が隠れるくらいのお湯を入れ「高」で３時間煮込む。

  3. 3

    豚肉を取り出し、良く洗う。煮汁は全て捨てる。

  4. 4

    スロークッカーの内釜を洗い豚肉を戻し入れる。材料のお湯、酒、醤油、みりん、ゆで卵を加え「強」で４時間煮込む。

  5. 5

    豚肉がホロッと柔らかくなったら出来上がりです！

コツ・ポイント

スロークッカーを購入してはじめて作る料理です。

おからを加える事で余計な脂分を吸い取り、サッパリと仕上がります。おからがない時はお酒を多めに入れて下茹でしてください。

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レシピ作者

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