さんまの蒲焼き丼♪

まじゅじゅ's cooksnap of when they made さんまの蒲焼き丼♪.
moi2001
moi2001 @cook_40052600

旬の秋刀魚を丼にしました♪丼にしないでそのまま酒の肴にもどうぞ♪2012．10月改訂しました。
このレシピの生い立ち
栄養士の先生から伝授してもらいました。

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材料

2人分
  1. サンマ 1匹
  2. ショウガ汁 1かけ分
  3. 片栗粉 適量
  4. サラダ油（炒め揚げ用） 適量
  5. ☆醤油 大さじ2
  6. ☆酒 大さじ1
  7. ☆砂糖 大さじ1
  8. 卵（錦糸卵用） 1個
  9. お好みで
  10. 山椒 少々
  11. 白ごま 少々
  12. 刻みのり 少々
  13. ニンジン飾り切り 少々
  14. みつば 少々

作り方

  1. 1

    サンマを3枚におろし、食べよい大きさ（3等分くらい）に切る。ショウガ汁を振りかけておく。

  2. 2

    ☆の材料を合わせて「かけ汁」を作っておく。【1】のサンマの汁気をキッチンペーパーで吸い取り、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    中温に熱したサラダ油でさっくりとサンマを炒め揚げ、軽く油を切ったら【2】の「かけ汁」をかけて味を絡ませる。

  4. 4

    ご飯に錦糸卵、蒲焼、白ごま、みつばなど盛りつけてできあがり♪

コツ・ポイント

●サンマを3枚におろすとき、背骨に包丁を押しつけるようにして切るとラクです。●揚げる前に、キッチンペーパーで汁気を吸ってから片栗粉をまぶす。

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レシピ作者

moi2001
moi2001 @cook_40052600
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おいしいものをたべて・・・幸福♪口福♪「口福」を求めて、日々検索中♪クックの皆様にお世話になってます♪2012年4月から専業主婦満喫中♡料理☆がんばります！ブログに毎日のうちごはんを綴っています♬「口福日記♪」http://ameblo.jp/elikawai2001/
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