牛蒡スープ

鍋にバターをとかし玉ねぎ、じゃが芋、ベーコンを弱火でじっくり炒める。ごぼうを加え全体を馴染ませ水を加え中火で煮る。

アクが出たら取り除きコンソメを加えごぼうが柔らかくなるまで煮る。

ごぼうが柔らかくなったら冷ましミキサーにかける。滑らかになったら鍋に戻し牛乳、を加え弱火で２～３分温める。

塩胡椒で味を整え火を止める。器に移しパセリをふる。