ぶりかまの塩焼き酒蒸し

NGOROX's cooksnap of when they made ぶりかまの塩焼き酒蒸し.
にゃつめ〜's cooksnap of when they made ぶりかまの塩焼き酒蒸し.
ryu☆ryu's cooksnap of when they made ぶりかまの塩焼き酒蒸し.
☆熊八☆
☆熊八☆ @hachi522

大きなぶりかまは身がぎっしりで食べごたえ満点❣
酒蒸しでふっくら♡
フライパンで焼くので後片付けも楽チンです♬
このレシピの生い立ち
お買い得で大きなブリカマを買ったので、塩焼きでシンプルに食べたいと思って作りました。

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材料

2人分
  1. ぶりかま 2切れ
  2. 塩 適量
  3. サラダ油 少量
  4. 酒 大さじ2
  5. 大根おろし 適量

作り方

  1. 1

    水を注いだボウルの中にブリカマを入れて、優しく洗う。血の塊がある場合は、指で取り除き、綺麗に洗う。

  2. 2

    キッチンペーパーでブリカマの水気をしっかり拭き取る。
    塩を利かせる位にしっかりと全体にふる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を薄く敷いて熱し、中火でブリカマの身の方から焼く。
    3〜4分程焼いたら返して皮面を焼く。

  4. 4

    皮に焼き色がついたら、もう一度身の方を下にする。
    弱火にして酒を加え蓋をして、10分蒸し焼きにする。

  5. 5

    蓋を外してペーパーでフライパンの油汚れを拭き取る。(丸めたペーパーを菜箸などで挟んで軽く拭き取ります)

  6. 6

    火を中火位にして、2〜3分焼いて熱々にして出来上がり。
    お好みで大根おろしを添えて食べます。

  7. 7

    13/5/16、話題入り感謝です。
    皆さん、ありがとうございます☆彡

  8. 8

    13/7/13・メイン写真変更・作り方写真載せました。
    今回は3切れです。
    小ぶりなので酒の分量は同じです。

  9. 9

    14/12/29・つくれぽ100人になりました☆
    作ってくださった皆様に感謝です♡
    ありがとうございます
    (*´ω｀*)

  10. 10

    15/9/13・レシピ本に掲載されました❢
    ありがとうございます♡

コツ・ポイント

フライパンはブリカマが入る大きさ、くっつかない(テフロン)加工のされた物がいいです。
ブリカマは厚みがあるので、蓋をして酒蒸し焼きにして、しっかり火を通します。
ブリカマは身崩れしやすいので、返す時は気をつけて下さい。

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☆熊八☆
☆熊八☆ @hachi522
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