エビマヨのふんわり卵炒め

下処理済みのエビでない場合は、エビの下処理をすませておきます。頭をとり、殻をむいて背綿をとります。

エビを塩（分量外、一つまみ程度）で軽く洗って、キッチンペーパーで水気をふきとります。

ブロッコリーを小さく切り分けて、ゆでておくか、電子レンジで加熱します（500Ｗ２分程度）。

エビに片栗粉をまぶしておきます。

ボールに卵と砂糖を入れて混ぜておきます。フライパンにサラダ油を入れて熱し、卵を半熟で炒め、お皿に取り出します。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、エビを炒めます。

ボールにケチャップ、マヨネーズ、砂糖を混ぜておき、５のフライパンに流し入れ、かき混ぜます。

ブロッコリーを入れ、軽く炒めたら、最後に卵を戻し入れ、軽くかき混ぜて火を止めます。

お皿に盛り付けて、完成です。

2013.3.4　話題入りしました。つくれぽを届けてくださった皆様、ありがとうございます。