高野豆腐ときのこの卵とじ
リボンヌちゃん @cook_40087032
高野豆腐の煮付けがカンタンに〜♪
小鉢の一品や、お弁当のおかずにどうぞ。
このレシピの生い立ち
大人数の来客が来た時に、前菜（小鉢）でお出ししました。
年配の方からお子さままで大好評でしたよ。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐を水で戻し（３０秒ぐらい）、水気を切る。
-
- 2
高野豆腐、玉ねぎ、にんじん、きのこを一口大に切る。
-
- 3
鍋にごま油をひき、中火で玉ねぎ、にんじん、きのこを炒める。
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- 4
水、めんつゆを加え煮立てたら、高野豆腐を加えてフタをする。
-
- 5
野菜がやわらかくなったら、本みりんを加えて煮る。
-
- 6
溶き卵をまわし入れてフタをし、弱火で卵に火を通したら、ざっくりとオタマでかき混ぜて完成〜♪
-
- 7
【おまけ】
お好みで、白ごまをかけても美味しいです。 -
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