うちのごまダレ。(しゃぶしゃぶ用)

megumaro
megumaro @cook_40058409

にんにくが効いてて、美味しいごまダレ。もちろん、しゃぶしゃぶ以外にも活用できますよ!2011.10.08一部修正。
このレシピの生い立ち
旦那さんの実家はいつもこのごまダレ。というわけで、覚え書き。

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材料

2~3人分
  1. いりごま(白) 大さじ5
  2. 刻みにんにく 1かけ分
  3. 白味噌 大さじ3
  4. 一味唐辛子 少々
  5. レモン 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. しょうゆ 大さじ2
  8. サラダ油 小さじ2
  9. 小さじ1/2
  10. 昆布だし汁(※顆粒をといたもの) 100cc

作り方

  1. 1

    いりゴマをすり鉢にて油がにじみ出てしっとりするまで、しっかりとする。(写真くらいまで)

  2. 2

    にんにくを入れてさらに軽くすったら、ほかの材料を上から順番にすべていれて混ぜ合わせたら完成!

  3. 3

    すり鉢が小さい場合は、最後だし汁を入れるときに別の大きめな容器に移すといいです。

コツ・ポイント

倍量で作る場合は、塩は加減を見ながら最後にいれて調整してください。
我が家は、倍量のときも塩は増やしません。

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レシピ作者

megumaro
megumaro @cook_40058409
に公開
楽しみながらご飯つくってます。ご飯も、お菓子も大好きです。よろしくおねがいします♪
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