しゃぶしゃぶ用ゴマだれ

キスケo2's cooksnap of when they made しゃぶしゃぶ用ゴマだれ.
まりこ家
まりこ家 @cook_40233382

しゃぶしゃぶのゴマだれを買いに行くのが面倒な時に
このレシピの生い立ち
しゃぶしゃぶをしようと思ったら、ゴマだれがきれていたので急遽作りました。

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材料

2人分
  1. 白すりごま 大4
  2. A
  3. 酒 大1
  4. 白だし 大1
  5. みりん 大1/2
  6. しょうゆ 大1/2
  7. 味噌 大1/2
  8. B
  9. マヨネーズ 大1/2
  10. ごま油 小1/2
  11. C
  12. 水 大4
  13. お好みで
  14. 豆板醤・ラー油・七味 適宜

作り方

  1. 1

    すりごまを小さめのフライパンで弱火で炒る。炒ったすりごまをすり鉢へ入れて、ペースト状になるまで摺る。

  2. 2

    Aをフライパンに入れ沸騰させ煮きる。

  3. 3

    1へ2を少しづつ入れてごまペーストをのばす。3分の1を入れたところでBを入れしっかり混ぜる。

  4. 4

    残りの2を入れてしっかり混ぜる。お好みで豆板醤やラー油、七味を入れる。

コツ・ポイント

すりごまを使うことでペーストになりやすいです。ただし焦げやすいので注意して下さい。
量はたくさんできませんので、ポン酢もご一緒にどうぞ。

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まりこ家
まりこ家 @cook_40233382
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