ゆずこしょう☆意外と簡単♪

上天草市は唐辛子(朱次郎)が有名で庭に柚子を植えている家庭も多いです。赤くなる前の青唐辛子の時期の9月前後に作りましょう

唐辛子の処理は手袋着用必須です！

唐辛子のタネとワタを取った、スッキリした辛さの柚子胡椒です。

フードプロセッサーを使った簡単方法です。舌に残るツブツブ感がお気に入り！ステーキ・湯豆腐・焼き鳥‥どれも美味しいｮ〜

万能調味料のゆず胡椒を手作りしてみたら、意外と簡単！ミキサーを使わない粗めの仕上がりクセになります♪

青ゆずと、生の青唐辛子があれば簡単に自家製の柚子胡椒ができます。冷蔵庫で1年保存できますよ☆

無農薬、ノーワックスに拘ってます柚子胡椒好きなのに、作り方を知らないのでは語る事も出来ないと思い減塩で作ってみました

簡単で本格的な柚子胡椒。柚子と唐辛子は同量です。いつものお鍋にパンチが効きますよ。

赤くないトウガラシと、黄色くない柚子で、柚子こしょうが完成！

内藤唐辛子と練馬産青柚子を使った柚子胡椒。新鮮、安心な地産地消の自家製調味料作りを楽しみます。

柚子こしょうは青柚子を使うのが本式ですが、黄柚子で作ると、優しい味わいに！

庭で栽培した唐辛子で作りました。

少量作りたい時にオススメの分量です。スッキリと魚にも辛くて柚子の香りが爽やかな仕上がり。お鍋にも焼き物にも合います。

鍋の季節に備えて覚悟して作ってください

ゆずこしょうは実は青唐辛子（生）または赤唐辛子（生）から作ります。生の唐辛子は韓国料理材料屋さんなどからも入手可能です。

飾り添えなど。何でも合います！とにかく材料を細かく！唐辛子を叩くのは手がとにかく痛みます。手袋、眼鏡などを忘れずに。

作り方は、とっても簡単です。是非、自家製柚子胡椒を作ってみませんか♪冷凍保存すれば長持ちします。

青いゆずと青唐辛子があれば簡単にできます。

お鍋の味変アイテムの他、湯豆腐やステーキに添えたり納豆に混ぜたりと、色々使える昔ながらの辛み調味料です。自分で作ることで、お好みの辛さや塩分濃度や柚子の香りの強さを調整する事が出来ます。市販の柚子胡椒は塩分濃度が20%程度のものが多いのですが、このレシピでは唐辛子と柚子の風味を活かすために10%程度に抑えています。このレシピでは青唐辛子の果実部分をを丸ごと使っていますが、辛みを抑えたい場合には種とワタを取り除いてお作り下さい。手間が掛かるのと仕上がり量がかなり減ってしまうのが

自家製は、市販品には無い香りとおいしさ！簡単に大量に作れます！夏は青唐辛子、冬は赤唐辛子で作っています。

なんちゃって柚子胡椒を作ってみました♪柚子と青唐辛子がGETできたら簡単にできます。

庭にできた柚子を収穫し、柚子胡椒までも手作りで作ってしまいました！とても万能で、パスタにも、豆腐にも、パンにも合います♪

わが七坪農園で栽培している唐辛子(鷹の爪)は霜が降ると葉が真っ黒になるので早めに収穫。まだ青い唐辛子がたくさんついているので、これでゆず胡椒をつくりました。

冬至やお正月などに柚子を使った時に皮の塩漬けを作っておけば、夏の終わりに青唐辛子が出た時に簡単に美味しい柚子胡椒ができます。

自家製は無添加で身体にもよく、味に雑味がないし柚子の風味と胡椒（唐辛子）のぴりりとした辛みがあっさりしてて美味しいです。

薫り高い柚子胡椒、自分で作ればフレッシュで絶品♪簡単につくれます

鍋のお供に大活躍。味ぽんにペーストを溶かした瞬間に、ゆずの風味が広がります。まんま完熟ゆずペーストはヨーグルトや紅茶にも

お友だちから激辛唐辛子を沢山のいただきましたので、初の柚子胡椒にチャレンジしました。とっても美味しくできたので覚え書き。

自家製だから新鮮。爽快な香りと辛さにはまります。

大量の唐辛子、生の唐辛子を触る時は、ゴム手袋必須です。４時間以上の激痛。重度の火傷と同じ激痛に襲われます。