☆大根と鶏肉ときのこのさっぱり煮☆

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★くまた★☆
★くまた★☆ @cook_40054413

食欲があまりない日や、暑い日でもさっぱり食べられる煮物です。大根をレンジで加熱して時短&簡単メニューです(^_^)/
このレシピの生い立ち
大根と鶏肉の煮物にしようと思ったら、大根が少なかったので、玉ねぎときのこでかさ増ししてみました。

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材料

2～3人前
  1. 大根 20cm
  2. 鶏肉(ももでも胸でも) 1枚
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. しめじ(あれば) 50g
  5. 舞茸(あれば) 50g
  6. にんにく 1かけ
  7. しょうがすりおろし チューブ4cm
  8. サラダ油 適量
  9. ★酒 大2
  10. ★みりん 大2
  11. ★砂糖 大1.5
  12. ★酢 大2
  13. ★水 100ml
  14. ★醤油 大2

作り方

  1. 1

    大根の皮を剥き、厚さ1cmのいちょう切りにする。耐熱容器に入れて電子レンジにかけ、串が通るぐらいまで加熱する。

  2. 2

    ※時間がある方は、厚めの輪切りで面取りして、下茹でして作ってくださいね。

  3. 3

    鶏肉を一口大に切る。玉ねぎを薄切りにする。しめじは石突きを取り、ほぐす。舞茸は手でほぐす。にんにくをみじん切りにする。

  4. 4

    フライパンにサラダ油をひき、しょうが、にんにくを炒める。香りが立ったら、鶏肉を皮面から焼く。焼き色が付いたら、返す。

  5. 5

    玉ねぎ、しめじ、舞茸、大根を加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、★を加えて蓋をして煮る。

  6. 6

    具材に火が通り、味見をしてちょうど良い塩加減になったら、出来上がり☆

コツ・ポイント

醤油はうすくち、こいくちどちらでも◎ 他に人参やえのき茸、長ネギなどもオススメです(^_^)/

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

★くまた★☆
★くまた★☆ @cook_40054413
に公開
小さい子どもがいるので、料理は時間勝負!根菜、いも類は電子レンジで加熱するなど、時短レシピが多いです。只今、第2子妊娠中で、COOKPADで妊婦向けのヘルシーメニューを探しては作っています。厚揚げが大好きで、何かと厚揚げが登場します☆
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